Come organizzare la dispensa (e il frigo)

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Una dispensa ordinata non serve a fare belle foto: serve a vedere cosa hai, così non compri doppio e non lasci scadere niente. Ecco un metodo in sei passi.

1. Svuota tutto e fai l'inventario

Una volta sola, tira fuori tutto. Butta quello che è davvero da buttare (ricordando che "preferibilmente entro" non significa scaduto), raggruppa i doppioni e prendi nota di cosa hai. È il momento in cui scopri le quattro confezioni di bicarbonato.

2. Dividi in zone

Raggruppa per uso, non per forma della confezione: colazione, pasta e riso, conserve e sughi, condimenti e spezie, snack. Detersivi e prodotti per la pulizia vanno separati dagli alimenti. Così sai dove cercare e dove rimettere.

3. Rendi tutto visibile

• Le cose che usi di più all'altezza degli occhi, le scorte in alto o in basso.
• Contenitori trasparenti per pasta, riso, farina e cereali: vedi subito quanto ne resta.
• Se travasi, scrivi la data di scadenza su un'etichetta.
• Il nuovo dietro, il vecchio davanti.

4. Il frigo ha le sue zone

• Carne e pesce crudi sul ripiano più basso, in un contenitore: così non gocciolano sul resto.
• Avanzi e cibi pronti sui ripiani alti, ben visibili.
• Frutta e verdura nei cassetti.
• Lo sportello è la zona meno fredda: meglio per bevande, salse e condimenti.
• La temperatura giusta è tra 0 e 5 °C; un termometro da frigo costa poco.

5. Decidi una scorta minima

Per ogni cosa che non deve mai mancare decidi un minimo: due pacchi di pasta, un litro d'olio, una confezione di caffè. Quando scendi sotto, va in lista. È la regola che trasforma la dispensa da "speriamo ci sia" a "lo so che c'è".

6. Dieci minuti a settimana

Una volta a settimana, prima della spesa: guarda cosa sta per scadere (e mettilo in programma per i prossimi pasti), controlla cosa è sotto il minimo e aggiorna la lista. Dieci minuti che ti risparmiano corse al supermercato e roba buttata.