Vorratsschrank (und Kühlschrank) richtig organisieren

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Ein ordentlicher Vorratsschrank ist nicht für schöne Fotos da: Er zeigt dir, was du hast, damit du nichts doppelt kaufst und nichts unbemerkt abläuft. Hier eine Methode in sechs Schritten.

1. Alles ausräumen und Bestand aufnehmen

Einmal alles herausnehmen. Wegwerfen, was wirklich weg muss (denk daran: „mindestens haltbar bis" heißt nicht abgelaufen), Doppeltes zusammenstellen und notieren, was da ist. Das ist der Moment, in dem du die vier Packungen Natron entdeckst.

2. In Zonen aufteilen

Nach Verwendung sortieren, nicht nach Verpackungsform: Frühstück, Nudeln und Reis, Konserven und Soßen, Gewürze und Würzmittel, Snacks. Putzmittel getrennt von Lebensmitteln. So weißt du, wo du suchen und wohin du zurückstellen musst.

3. Alles sichtbar machen

• Was du am häufigsten brauchst, auf Augenhöhe; Reserven oben oder unten.
• Durchsichtige Behälter für Nudeln, Reis, Mehl und Müsli: Du siehst sofort, wie viel noch da ist.
• Wenn du umfüllst, das Datum auf ein Etikett schreiben.
• Neues nach hinten, Älteres nach vorne.

4. Auch der Kühlschrank hat Zonen

• Rohes Fleisch und roher Fisch ins unterste Fach, in einem Behälter, damit nichts auf andere Lebensmittel tropft.
• Reste und fertige Speisen in die oberen Fächer, gut sichtbar.
• Obst und Gemüse in die Schubladen.
• Die Tür ist der wärmste Bereich: ideal für Getränke, Soßen und Würzmittel.
• Die richtige Temperatur liegt zwischen 0 und 5 °C; ein Kühlschrankthermometer kostet wenig.

5. Einen Mindestbestand festlegen

Für alles, was nie fehlen darf, ein Minimum festlegen: zwei Packungen Nudeln, ein Liter Öl, eine Packung Kaffee. Fällt der Bestand darunter, kommt es auf die Liste. Diese Regel macht aus „hoffentlich ist noch was da" ein „ich weiß, dass es da ist".

6. Zehn Minuten pro Woche

Einmal pro Woche vor dem Einkauf: schauen, was bald abläuft (und es für die nächsten Mahlzeiten einplanen), prüfen, was unter dem Minimum ist, und die Liste aktualisieren. Zehn Minuten, die dir Notfall-Einkäufe und weggeworfenes Essen ersparen.