Comment ranger ses placards (et son frigo)

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Des placards bien rangés ne servent pas à faire de jolies photos : ils servent à voir ce que vous avez, pour ne pas acheter en double ni laisser périmer quoi que ce soit. Voici une méthode en six étapes.

1. Videz tout et faites l'inventaire

Une seule fois, sortez tout. Jetez ce qui doit vraiment l'être (en vous rappelant que « de préférence avant » ne veut pas dire périmé), regroupez les doublons et notez ce que vous avez. C'est le moment où vous découvrez les quatre boîtes de bicarbonate.

2. Divisez en zones

Regroupez par usage, pas par forme d'emballage : petit-déjeuner, pâtes et riz, conserves et sauces, condiments et épices, en-cas. Les produits ménagers à part, loin des aliments. Vous savez ainsi où chercher et où ranger.

3. Rendez tout visible

• Ce que vous utilisez le plus à hauteur des yeux, les réserves en haut ou en bas.
• Des bocaux transparents pour les pâtes, le riz, la farine et les céréales : vous voyez tout de suite ce qu'il reste.
• Si vous transvasez, notez la date sur une étiquette.
• Le neuf derrière, l'ancien devant.

4. Le frigo a ses zones

• Viande et poisson crus sur l'étagère du bas, dans une boîte, pour qu'ils ne coulent pas sur le reste.
• Restes et plats préparés sur les étagères du haut, bien en vue.
• Fruits et légumes dans les bacs.
• La porte est la zone la moins froide : idéale pour les boissons, sauces et condiments.
• La bonne température se situe entre 0 et 5 °C ; un thermomètre de frigo coûte peu.

5. Fixez un stock minimum

Pour tout ce qui ne doit jamais manquer, fixez un minimum : deux paquets de pâtes, un litre d'huile, un paquet de café. Quand vous passez en dessous, ça va sur la liste. C'est la règle qui transforme vos placards de « pourvu qu'il en reste » en « je sais qu'il y en a ».

6. Dix minutes par semaine

Une fois par semaine, avant les courses : regardez ce qui va bientôt périmer (et prévoyez-le pour les prochains repas), vérifiez ce qui est sous le minimum et mettez la liste à jour. Dix minutes qui vous évitent les courses de dépannage et le gaspillage.